Local Coffee-Based Product Innovation as a New Attraction for Gastronomic Tourism

Ni Kadek WINARTI; Ni Putu Helda Anggara YENI; Kadek Tia Dwi ANANDA; Anak Agung Sagung Mirah PRAMESWARI

doi:10.61857/jmh.v2i2.178

Authors

Ni Kadek WINARTI Warmadewa University, Indonesia
Ni Putu Helda Anggara YENI Warmadewa University, Indonesia
Kadek Tia Dwi ANANDA Warmadewa University, Indonesia
Anak Agung Sagung Mirah PRAMESWARI Warmadewa University, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.61857/jmh.v2i2.178

Keywords:

local product, innovation, coffee, gastronomic tourism

Abstract

Gastronomic tourism has rapidly emerged as a global trend, emphasizing lokal culinary experiences as key attractions. Catur Village in Kintamani, Bali, is known for producing high-quality arabica coffee and holds great potential for development as a gastronomic tourism destination. This study aims to explore local product innovation based on coffee, particularly the development of coffee peel jam, as a new attraction for community-based and sustainable tourism. The research applied a qualitative approach using observation, interviews, and documentation techniques. The findings reveal that the innovation of coffee peel jam not only provides economic added value but also strengthens social and environmental aspects through circular economy practices. Active involvement of the local community, such as the Catur Paramitha production group, is a key factor in the success of this product innovation. Furthermore, the product serves as an educational tool and cultural preservation medium that enhances the competitiveness of the tourism destination. Thus, coffee-based local products significantly contribute to the advancement of sustainable tourism at the village level.

References

Dewi, R. N. M. S. P., Yovanca, E. A., & Utami, N. R. (2024). Gastronomic Tourism Study Of Djejak Rasa As A Tourist Attraction In The Culinary Exploration In Yogyakarta. Abdi Dosen: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 8(1), 293-304.

Ginting, M. A. B., & Suamba, I. K. (2023). Analisis Pendapatan dan Kelayakan Usahatani Kopi (Studi Kasus di Desa Catur, Kecamatan Kintamani, Kabupaten Bangli). SINTA Journal (Science, Technology, and Agricultural), 4(1), 69-80.

Hendrayana, I. M. (2022). Strategi Pengembangan Pengolahan Kopi Arabika Sebagai Daya Tarik Wisata Gastronomi di Desa Catur, Kintamani, Bali. Jurnal Kepariwisataan, 21(1), 77–87.

Herman, H., Royanow, A. F., & Hanafi, H. (2025). Analisis Niat Kunjungan Kembali Wisatawan Ke Desa Wisata Melalu Pendekatan Produk Wisata. Journal of Innovation Research and Knowledge, 4(9), 7287-7300.

Junaedi, I. W. R., Utama, I. G. B. R., & Waruwu, D. (2021). Digital Marketing Pembangunan Desa Wisata. Azka Pustaka.

Kardi, C., Pratiwi, L. P. K., Tamba, I. M., & Kadiwano, D. Y. (2024). Keuntungan Usahatani Kopi Arabika di Desa Catur, Kecematan Kintamani, Kabupaten Bangli. AGRIMETA: Jurnal Pertanian Berbasis Keseimbangan Ekosistem, 14(2), 107-114.

Prabawa, I., & Lukman, S. (2025). Implementasi Smart Governance Dalam Mewujudkan Smart City Berbasis Desa Adat Di Kantor Desa Catur, Kecamatan Kintamani, Kabupaten Bangli, Provinsi Bali (Doctoral dissertation, Institut Pemerintahan Dalam Negeri).

Pratama, M., Sonjaya, A. M., Riady, I., & Yansyah, M. (2024). Potensi Kopi Sebagai Bahan Baku Dalam Pengembangan Wisata Gastronomi Kuliner Lemang Kabupaten Lahat. Altasia Jurnal Pariwisata Indonesia, 6(2), 179-193.

Putri, N. K. W. S. (2022). Analisis Daya Saing Kopi Kintamani Di Unit Usaha Produktif Catur Paramitha Di Desa Catur Kec. Kintamani Kab. Bangli (Doctoral dissertation, Universitas Mahasaraswati Denpasar).

Sanjaya, I. G. A. M. P., Sudita, I. D. N., Prakerti, N. L. A. D., & Santika, I. B. M. P. (2022). Edukasi pengolahan kulit kopi pada petani kopi di Subak Abian Wanasari Kenjung Desa Catur. LOGISTA-Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 6(1), 171-175.

Sauky, M., & Misnawati, D. (2024). Potensi Daya Tarik Gastronomi Wisata Kuliner sebagai Faktor Kunci dalam Mengembangkan Pariwisata Kuliner Pempek 26 Ilir Palembang. Da'watuna: Journal of Communication and Islamic Broadcasting, 4(2), 888-892.

Sofyan, H., & Lubis, I. R. (2020). Digitalisasi Desa Wisata dalam Perspektif Ekonomi Kreatif. Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora, 9(1), 12–20.

Suriati, L., Mangku, I. G. P., Ardana, I. D. G. Y., & Putra, I. W. W. (2021). Pengembangan produk selai kulit kopi pada kelompok unit produksi pengolahan Catur Paramitha Desa Catur Kintamani Bali. LOGISTA-Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 5(2), 63-68.

Suteja, I. W. (2023). Aset Potensial dalam Pengembangan Wisata Gastronomi Di Kawasan Kota Mataram. Jurnal Ilmiah Hospitality, 12(2), 357-368.

Tunisya, A. F., Safitri, D., & Parantika, A. (2023). Pengembangan Potensi Atraksi Wisata Gastronomi di Desa Cililin Kabupaten Bandung Barat. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 9(7), 103-109.

Utami, I. D., & Darma, I. K. (2023). Peran Pemberdayaan Masyarakat dalam Inovasi Ekonomi Kreatif Berbasis Potensi Lokal. Jurnal Pengembangan Desa Berkelanjutan, 2(1), 44–56.

Wiramatika, I. G., Sunarta, I. N., & Anom, I. P. (2021). Partisipasi Masyarakat Lokal Dalam Pengembangan Kawasan Wisata Geopark Batur di Kintamani Kabupaten Bangli. Jurnal Master Pariwisata (JUMPA), 8, 107.